QUESERÍAS NUEVO MANUAL TÉCNICO

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Libro del gran escritor ANTONIO MADRID VICENTE , 2014 autor de 320 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE sobre el genero Ingeniería titulado QUESERÍAS NUEVO MANUAL TÉCNICO, disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788494198014

  • Categoria Ingeniería
  • Autor ANTONIO MADRID VICENTE , 2014
  • Editorial EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
  • Paginas 320
  • ISBN 9788494198014

Sinopsis y resumen del libro QUESERÍAS NUEVO MANUAL TÉCNICO

Este libro trata de las tecnologías más modernas utilizadas en la fabricación de quesos. Desglosa desde lo básico y las primeras nociones a conocer, como materias primas, equipos, herramientas, hasta lo más difícil y complicado, todo ello ilustrado y explicado en un lenguaje sencillo y pedagógico. Además, se estudian todo tipo de quesos (frescos, blandos, azules, semicurados, curados, cuajados, fundidos, sueros, etc.). También se incluyen los métodos oficiales de análisis y la legislación que afecta a los quesos, que deben tenerse en cuenta. El último capítulo incluye algunas fichas prácticas para la producción de todo tipo de quesos. Se trata de un libro totalmente actualizado, práctico y completo que ofrece los procesos y tecnologías de fabricación de todo tipo de quesos, tanto artesanales como industriales. Es una obra de referencia y apoyo de gran interés para los profesionales del sector, fabricantes de equipos, ingenierías, queserías, escuelas de ingeniería y tecnología alimentaria, etc. También es muy adecuado para cursos de formación.

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