TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGIEN VEGETAL (VOL. 1)

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Libro del gran escritor ANA CASP VANACLOCHA , 2014 autor de 372 paginas completamente en español y traducidas a diferentes idiomas de la mano de la editorial y distribuidora SINTESIS sobre el genero Ingeniería titulado TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGIEN VEGETAL (VOL. 1), disponible en varios formatos como epub o PDF listos para leer. 9788499588322

  • Categoria Ingeniería
  • Autor ANA CASP VANACLOCHA , 2014
  • Editorial SINTESIS
  • Paginas 372
  • ISBN 9788499588322

Sinopsis y resumen del libro TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS DE ORIGIEN VEGETAL (VOL. 1)

En este trabajo se abordan todos los procesos importantes utilizados en la industria agroalimentaria, desde los principios en los que se basan hasta los factores de proceso que influyen en la calidad de los alimentos y los equipos utilizados en cada caso. En este volumen, además de los aceites frescos y vegetales, se incluyen los productos obtenidos por los diferentes tratamientos para su conservación: por calor, frío, reducción de la actividad del agua, deshidratación, etc.

Este trabajo es especialmente adecuado para estudiantes con titulaciones relacionadas con la industria alimentaria, como Ingeniero Agrónomo e Ingeniero Técnico en Industrias Agrarias, Veterinaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Farmacia, etc.

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